Restaurant El claustre de Palera. Beuda

Març 2013

Restaurant amb productes de qualitat procurant que siguin km 0, cuinats lentament, sense presses.

Teníem interès en visitar la recent rehabilitació (finals de 2012) de l’antic monestir de Sant Sepulcre de Palera situat a Beuda (Garrotxa), a tocar del límit de l’Alt Empordà (27 km i 31 min des de Figueres), i sobretot l’església romànica del segle XI (val la pena sens dubte i ho comentem al final d’aquest escrit). En Jaume ens va recomanar que quan ho féssim, ens quedéssim a dinar al restaurant de l’hostatgeria rehabilitada. I així ho hem fet i ara ho comentem.

Per arribar-hi des de Figueres, s’ha d’agafar la carretera d’Olot, direcció Besalú i prendre el trencant (dreta) cap a Beuda. Abans d’arribar a Beuda prendre el trencant (esquerra) cap a Palera. Trobarem una pineda a tocar del complex, que serveix com aparcament, des del que ja veurem  l’església (restaurada cap als anys 60) i el monestir on està situat el restaurant, rehabilitat per l’arquitecte Lluis Bayona i inaugurat el desembre de 2012.

El restaurant el porten el Joan com a cuiner, amb experiència en el restaurant (de la família) La Gamba de Palamós, i la Pam, a la sala. A més, se’n cuiden del dia a dia de l’església i del monestir, ja que disposen d’un habitatge en el mateix indret. La seva filosofia és fer una cuina de qualitat, amb productes de la zona (ens diuen que tindran hort, posaran gallines, etc.) que busquen en els productors locals (el porc és de Begudà, el xai és de Maià, etc.) amb unes coccions lentes i una cuina reposada, sense presses (slow food).

Celler Wine Palace. Figueres

Març 2013

Wine Palace és un celler amb una gran quantitat de referències de vins, caves i destil·lats, amb un assessorament molt professional del personal i uns preus competitius.

Els primers paràgrafs que vam parlar del Fruit Palace es poden aplicar en aquesta entrada del Wine Palace. Quants cops haureu passat per l’avinguda Vilallonga de Figueres, cantonada ronda Firal i al veure “Wine Palace”, haureu pensat: ostres, un celler per a turistes. A mi em va passar, fins que un dia passejant per la zona (m’agrada molt caminar i sóc molt curiós), vaig fer un acte de valentia i vaig entrar a tafanejar. El que vaig veure va ser una gran varietat de cerveses, vins, caves i altres begudes alcohòliques a part d’altres productes gastronòmics, a millors preus que altres comerços del ram o dels grans supermercats. I de turistes, pocs. Algun cop (molt pocs en 5 anys que porto anant-t’hi) he coincidit amb un autocar (els hi preparen des de la central). Sembla que els percentatges de compradors son del 70% nacionals i 30% estrangers.

La història del Wine Palace comença fa aproximadament 20 anys, quan en Martí, veí de Garrigàs, veu una franja de negoci amb els veïns de l’altra banda de la frontera i munta la primera botiga a Els Límits amb el nom de Wine Palace Sardana. La botiga té l’èxit esperat i munta una segona botiga a Hostalets de Llers amb el nom de Wine Palace Pitres. Fa aproximadament 11 anys que crea una nova botiga a Figueres que serà la central de la cadena. Ara segons la seva web, ja en són 18 les botigues Wine Palace a Catalunya i esperen donar el salt a la resta d’Espanya.

Es pot arribar a peu si no heu de comprar gaire (és un passeig des de les barreres del tren de l’avinguda Vilallonga) o amb cotxe, ja que disposa d’un ampli garatge connectat directament amb la botiga.

El director de Wine Palace és Joaquim Arévalo, sommelier, que va ser als inicis de l’empresa (cap al 1993) en diferents àmbits de l’empresa fins arribar a muntar el Wine Palace Figueres (cap al 2003). Compta amb l’ajuda del sommelier Alvaro Múñoz amb trajectòria professional al restaurant El Ermitaño a Zamora (1 estrella Michelin), Andorra Park Hotel (cap de restauració), Restaurant Clipper de Torroella de Montgrí (maïtre) i bar-restaurant Can Serrats a l’Armentera (actualment assessorant a la responsable) i la Sandra, a punt d’obtenir el títol de sommelier. L’ideòleg de la selecció, presentació i etiquetatge és en Josep Mª Cuadrat, cap de sala de La Gamba de Palamós i reputat sommelier amb àmplia experiència en el sector.

Menjar per emportar Cuina22. Figueres

Març 2013

Menjar per emportar amb barra de bar i restaurant (5 taules interiors de 2/4 persones) amb productes de temporada i de proximitat, conjugant la cuina tradicional i la creativa amb un menú per a emportar (5,95€) o menjar in situ (9,95€ amb pa, beguda i cafè).

Sortint de Figueres per la carretera d’Olot, en l’illa següent a l’ocupada per la benzinera (mateix costat) veureu un local amb aspecte modern amb el rètol de Cuina22, amb un tendal fosc i unes taules i tamborets blancs. Bàsicament és un local amb menjar per a emportar, però els seus productes poden ser degustats allà mateix tant en barra com en les poques taules de que disposa.

El seu artífex és en Marc Margall que el va inaugurar el gener del 2011. Fins llavors regentava amb el seu germà el local Polleria Montserrat del carrer Vilafant inaugurat el 1972 pels pares i convertida actualment en un local de menjars preparats Montserrat Càtering. La seva inquietud i emprenedoria el van portar a deixar el negoci familiar, i després d’unes laborioses obres en el local (dissenyat per en Guillem Baqué) i l’edifici que el conté, muntar el nou concepte de menjar per emportar o degustar in situ, amb productes de temporada i de proximitat, combinant cuina tradicional i creativa.